作为一个正宗的客家人,不管男女“酿豆腐”这道菜都会一点点.....因为从小过年🧨过节饭桌子上都有一道酿豆腐,可能看得多,都会一点😄我生孩子前也不会,有段时间特别想念家乡酿豆腐的味道,回忆了一下以前家里是怎么弄的,尝试了好几次,现在也算可以上桌了,分享给大家,希望大家喜欢
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| 250g | 豆腐一大块 |
| 250g | 前腿猪肉 7分瘦 |
| 10g | 淀粉少量 |
| 5g | 盐少量 |
| 一根 | 葱少量一根 |
| 15g | 生抽少量 |
第1步准备好中豆腐 和7分瘦的前腿肉
第2步把猪肉用刀剁碎,然后加少量的生抽和淀粉搅拌均匀
第3步豆腐分成小块,中间用筷子🥢夹开 ,注意要尽量夹到底,这样可以塞多一点肉
第4步如果手控制不好 可以放板子上掐好洞,再放入肉馅,但是比较累.....
第5步塞满肉摆放好,准备好平底锅
第6步倒入少量的油,然后把有肉馅的朝底放,中小火煎大概5分钟左右,再翻转煎3/4分钟
第7步翻转图片是这样子的
之后加入生抽+淀粉勾芡和少量的水 搅拌均匀 ,倒入锅里,可以盖上锅盖,中小火大概5分钟即可
最后摆盘+葱花
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